Descripción

Pasta hecha de forma 100% artesanal para preparar un delicioso mole casero, ligeramente picosito, este mole no es como la mayoría que tienen un sabor dulce, al contrario, el mole que se prepara con esta pasta te encantará por su sabor picosito.

Todos los ingredientes son tostados en comal de barro y molidos en un molino de mano.

Posteriormente se fríen todos los ingredientes para la pasta en una cazuela también de barro y con leña.

Cuando pruebes este mole recordarás esas bodas en los pueblos donde la gente se reunía para ayudar a preparar toda la comida y tenerla lista para después de celebrar la misa. Donde el mole se acompaña con un poco de arroz y frijoles.

Cómo preparar el mole

1. Cocinar el pollo.
2. En el caldo de pollo cocer 2 tomates rojos y 3 tomates verdes.
3. Poner un poco de aceite en una cazuela y verter la pasta para freírla un poco.
4. Moler todos los tomates usando el caldo de pollo.
5. Verterlo a la cazuela donde esta la pasta.
6. Dejar hervir por 10 minutos y estará listo para disfrutar tu mole casero.

Ingredientes de la pasta para mole

Chile pasilla, ajonjolí, pasas, almendras, tomillo, laurel, pimienta negra, clavo de olor, orégano, canela, chocolate artesanal, anís, ajo, plátano macho, caldo de guajolote, pan tostado.